Gaufres


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 Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
4.6 commentaires (122)

GaufresIngrédients :

Vous trouverez d'autres recettes de pâte à gaufres ailleurs, mais celle-ci a une qualité : elle est d'une grande simplicité à l'emploi même le petit chef Axel 12 ans et sa cousine Estelle du même âge la trouve facile .

Gaufres pour 4 à 6 gourmands :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique(11gr)
1sachet de sucre vanillé(pour les sucrées)

4 g de sel fin
1/2 litre de lait
3 oeufs
80 gr de beurre fondu tiède


Progression :

1) Faites fondre le beurre dans une petite casserole et réservez sur le côté.

2) Dans un grand saladier,versez la farine en faisant un petit puits au centre (faire une fontaine). dans ce creux ajoutez la levure, le sucre vanillé et le sel, puis, le lait remuez et finissez par les oeufs battus en omelette et le beurre fondu. lissez l'appareil. couvrez dessus avec une serviette et laissez reposer 2 heures avant l'emploi.

3) Faites cuire vos gaufres comme d'habitude (poudrées sucre glace, ou cacao ou poudre d'amandes(pour les diabétiques), confiture, miel, sirop d'érable, crème de marrons, chantilly, pâte à tartiner etc.)

Savez vous que l'on peut même extrapoler en faisant la même recette simplement en y retirant le sucre et les servir par exemple chaudes avec du saumon fumé et de la crème fraîche .effet de surprise assuré.
ps: Contrairement à ce que l'on peut voir sur internet, il faut bien écrire gaufre avec un seul f et non pas gauffre(sourires).
De plus si vous avez un appareil adéquat vous pouvez faire avec cette recette de très bonnes gaufrettes bien beurrées


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Gaufres, vos derniers commentaires :


  • Commentaire de chef patrick le 2014-02-25…
    Bonjour Relisez bien ce que j'expliquais a Caro cette recette est une recette neutre 5 g de sel ne représente a peine qu'une petite cuiller rase perdue dans 250 g de farine etc si vous les dégustez natures elles seront un peu salées mais si vous les…

  • Commentaire de michelle (invité) le 2014-02-24…
    je pense qu'une erreur s'est glissée car la dose de sel est généralement 1 pincée soit 0.5g ou 1g.veiller à corriger SVP.

  • Commentaire de chef patrick le 2013-12-14…
    Bonjour Pourquoi cette notation? Comme vous l'avez remarqué (peut être)cette recette est neutre donc vous pouvez les saupoudrer de sucre (et vous ne sentirez pas le sel) par contre vous pouvez aussi les préparer avec une chantilly a l'aneth et saumon…

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