4.0/5 (1 votes)

Glace vanille maison au lait de soja

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Préparation :
Cuisson :
Total :

pour 4 a 6 personnes :

  1. 1/2 litre (50cl)de lait de soja bio
  2. 30 g de fécule de pommes de terre ou maïzena
  3. 75g de sucre semoule
  4. Arôme vanille de Tahiti ou 1 gousse grattée
  5. 10 cl de crème de soja bio
Glace vanille maison au lait de soja
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

C'est une base:
1) Déliez votre fécule ou maïzena dans votre lait froid, puis ajoutez le sucre semoule et l'arôme.

2) Versez dans une casserole et sur le feu faites épaissir doucement en ne cessant pas de remuer au fouet, lorsque vous avez fait 2 minutes d'ébullition débarrassez sur une plaque en saupoudrant d'un peu de sucre glace.

3) Lorsque cela sera bien froid, versez dans votre sorbetière avec votre crème de soja jusqu'à sa prise.

Voilà votre «base», ensuite, place à votre imagination.

Quelques suggestions gourmandes:
- addition de café soluble(Trablit)
- de chocolat en poudre typa Van Hooten
- caramel liquide + un peu de grains de sel

etc...
Reproductions strictement interdites sans autorisations @ 2005-2024 A.F.Touch
credits photo : chef patrick© A.F.Touch


Les derniers commentaires sur la recette Glace vanille maison au lait de soja

Répondre
Wicqui (invité)  2016-08-16

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/glace-vanille-maison-au-lait-de-soja-1837.htm Bonjour,
J'ai préparé cette glace pour des profiteroles.
Je trouve qu'elle manque un peu de sucre.
N'ayant pas de gousse de vanille, j'ai mis de l'arôme, et bien qu'ayant forcé sur la dose, on sent peu le goût de vanille.
Y a -t-il une solution pour qu'elle soit plus onctueuse ?


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.