Gnocchi aux cèpes
Ingrédients :
Gnocchis aux cèpes pour 4 personnes :
250 g de gnocchis achetés chez « votre petit italien »
30 cl de coulis de cèpes
100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés)
30 g de parmesan en lamelles
1 C.S. d'huile d'olive
6 feuilles de basilic
Progression :
Mettez 2 litres d'eau à bouillir, salez et ajoutez une feuille de laurier
et un trait d'huile d'olive. A l'ébullition, plongez vos gnocchis et lorsqu'ils se retourneront sur eux-mêmes, ils seront cuits alors égouttez et réservez.
Dans une poêle évasée, faites chauffer le coulis de cèpes, puis ajoutez doucement les gnocchis et faites reprendre l'ébullition.
Servir vos gnocchis aux cèpes dans de jolies assiettes creuses avec un peu de cèpes sautés au centre, 2 ou 3 lamelles de parmesan et une feuille de basilic.
Suivant le même principe : Tagliatelles spaghettis, ravioles et raviolis etc…pourront être préparés de la sorte avec en décoration par exemple, une petite effeuillée de parme, des lamelles de magret fumé ou selon votre propre imagination.
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