Gnocchi de Pomme de terre
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Ingrédients :
Gnocchis de Pomme de terre pour 6 personnes :
1 kilo de pomme de terre
3 jaunes d'oeuf
300 grs environ de farine
un peu d'huile d'olive (1CàS)
une noisette de beurre
Sel, Poivre
Progression :
- Cuire les Pomme de Terre au panier à vapeur, les mettre en purée.
- Assaisonnez et mélanger tous les ingrédient
(sauf la farine) et bien travailler.
- Ajouter en dernier la Farine et travailler encore un peu.
- Laisser reposer une heure.
- Rouler ensuite des boudins d'un centimètre et les débiter en morceaux de - 3 cm de long environ.
- Plonger les Gnocchi dans l'eau bouillante, et les retirer quelques seconde après qu'ils soient remontés à la surface.
Accompagner vos Gnocchi de pomme de terre de la sauce que vous voulez, et dégustez.
Les commentaires du chef :
excellente recette pour les pommes de terre prenez de binjes(plus farineuses)
j'aime aussi un peu de parmesan dans la pâre et si un jour vous avez un peu de truffe à ajouter à vos Gnocchis alors ce sera le nirvana félicitations donc.
Vos derniers commentaires recette gnocchi de pomme de terre
Gnocchi de Pomme de terre commentaire de catounette
Recette excellente, à chaque fois un régal. Avant mais niocci étaient trop dur ou collant, bref jamais comme il fallait. Là aucun problème
Gnocchi de Pomme de terre commentaire de GutesEssen
Je vais aller jeter un coup d'oeil sur les recettes proposées ! :-))
A bientôt !
Marie
Gnocchi de Pomme de terre commentaire de chef patrick
Oui les gnocchis se congèlent des 2 manières mais pour les faire cuire ou réchauffer ils faut les conserver durs sans les décongeler(structure)
menu a emmener au frais
une terrine de foie gras (oie si possible)
un grand Parmentier de canard un peu truffé(juste a réchauffer) dans un grand plat en terre
et en amuses bouches pour faire le pendant de petites profiteroles garnis avec un peu de la mousse de volaille du Pére Bise a Talloires que j'ai mis en ligne
Voici des pistes
a bientôt
Poutous
Chef Patrick
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