Gnocchi de Pomme de terre

Ingrédients :
Gnocchi de Pomme de terre pour 6 personnes :
1 kilo de pomme de terre
3 jaunes d'oeuf
300 grs environ de farine
un peu d'huile d'olive (1CàS)
une noisette de beurre
Sel, Poivre

Progression :
- Cuire les Pomme de Terre au panier à vapeur, les mettre en purée.
- Assaisonnez et mélanger tous les ingrédient
(sauf la farine) et bien travailler.
- Ajouter en dernier la Farine et travailler encore un peu.
- Laisser reposer une heure.
- Rouler ensuite des boudins d'un centimètre et les débiter en morceaux de - 3 cm de long environ.
- Plonger les Gnocchi dans l'eau bouillante, et les retirer quelques seconde après qu'ils soient remontés à la surface.

Accompagner vos Gnocchi de pomme de terre de la sauce que vous voulez, et dégustez.


Les commentaires du chef :
excellente recette pour les pommes de terre prenez de binjes(plus farineuses)
j'aime aussi un peu de parmesan dans la pâre et si un jour vous avez un peu de truffe alors ce sera le nirvana
félicitations donc

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Gnocchi de Pomme de terre posté par tom le 15-09 17:43
nous essayons on vous tien au courant ;)

Gnocchi de Pomme de terre posté par A.F.Touch-cuisine le 10-09 14:24
Bonjour, juste une petite précision pour cette recette, elle nous à été proposée par un de nos visiteurs : "Nicolas" et c'est à lui que revient le mot délicat que vous venez de laisser. Evidement Le chef Patrick vérifie chaque recette avant d'envoyer "l'autorisation de publier" sur aftouch et il ne manque pas d'ajouter son petit commentaire. Pour partager vos recettes voici le lien : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/proposer_recette.htm[/url] gastronomiquement vôtre. Ivan

Gnocchi de Pomme de terre posté par Dubarry Stéphane le 10-09 13:30
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-de-pomme-de-terre-439.htm[/url] bonjour
comme toujours avec le 'chef Patrick', les proportions sont d'une précision à respecter et le résultat est parfait. J'ai 'empreinté' légèrement les gnocchi avant cuisson avec les dents d'une fourchette. Ma sauce d'accompagnement était un bon beurre fondu dans lequel j'ai fait infusé quelques feuilles fraîches de sauge de mon jardin. Avec les blancs d'oeufs, j'ai fait quelques amaretti que je n'ai pas eu le temps de goûter quand le temps du café est arrivé (mon épouse a encore accusé les chats !...)