Gnocchi de Pomme de terre

Ingrédients :
Gnocchi de Pomme de terre pour 6 personnes :
1 kilo de pomme de terre
3 jaunes d'oeuf
300 grs environ de farine
un peu d'huile d'olive (1CàS)
une noisette de beurre
Sel, Poivre

Progression :
- Cuire les Pomme de Terre au panier à vapeur, les mettre en purée.
- Assaisonnez et mélanger tous les ingrédient
(sauf la farine) et bien travailler.
- Ajouter en dernier la Farine et travailler encore un peu.
- Laisser reposer une heure.
- Rouler ensuite des boudins d'un centimètre et les débiter en morceaux de - 3 cm de long environ.
- Plonger les Gnocchi dans l'eau bouillante, et les retirer quelques seconde après qu'ils soient remontés à la surface.

Accompagner vos Gnocchi de pomme de terre de la sauce que vous voulez, et dégustez.


Les commentaires du chef :
excellente recette pour les pommes de terre prenez de binjes(plus farineuses)
j'aime aussi un peu de parmesan dans la pâre et si un jour vous avez un peu de truffe alors ce sera le nirvana
félicitations donc

Gnocchi de Pomme de terre posté par carada le 26-01 16:25
merci pour la recette, sauf que moi j'ai faite sans les oeufs comme pour les MOF de 2007

chef Carada

Gnocchi de Pomme de terre posté par chef patrick le 25-10 12:50
bonjour
Pas de problême particulier
couvrez les avec une serviette et ne les laissez pas a l'humidité
,savez vous que vous pouvez en congelez en petits sacs et aprés vous les faire cuire qu'en fonction du nombre de vos invités
Ciao
poutous
Chef Patrick

Gnocchi de Pomme de terre posté par antonella le 25-10 11:03
bonjour j'ai l'habitude de faire cette recette qui me vient de ma maman, mais je les ai toujours faits à la dernière minutes, es-ce qu'il est possible de les préparer en début d'après midi et de ne les faire cuire que le soir ?