Gratin d'endives au bleu

Gratin d'endives au bleu 4.0/5 (1 votes)
    


Temps

  • 30mn
  • Pour 2 personnes :
  • 3 oeufs
  • 750g d'endives
  • 100g de bleu émietté
  • 50g de gruyère rapé
  • 1 gros oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 25g de beurre
  • 1 tasse de crème fraîche
  • sel et poivre .

Progression

Préparation:

Nettoyer les endives, les couper en petits morceaux puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Bien égoutter et réserver. Préchauffer votre four à 175°C.

faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre doucement, ajouter vos endives et remuer.

Dans un saladier battre les oeufs, le bleu émietté, sel et poivre, ajouter les endives et la tasse de crème, remuez le tout.

remplir vos cassolettes et mettez du gruyère râpé sur le dessus. Mettez au four 175° 15mn ( à surveiller) .

Bon appétit!!!

credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette
personnellement j'aurais fait suer les dés d'endives au beurre(plutôt qu'a l'eau)puis j'aurais ajouté l'ail et l'oignon pour finir de les cuire ensemble
avant de les mélanger a l'appareil(oeufs crème et bleu)


Les derniers commentaires sur la recette Gratin d'endives au bleu

Répondre ERIKAKIS  2014-12-27

J'ai pris l'habitude de masquer l'amertume des chicons parce qu'ainsi , j'ai réussi à faire apprécier les chicons par mes enfants.

auteur
Répondre chef patrick  2014-12-27

Bonjour En même temps pourquoi vouloir a tous prix retirer la particularité des choses une endive est un peu amère mais.....c'est le goût d'une endive non? bonnes recettes bonnes fêtes et a bientôt Chef Patrick

Répondre
ERIKAKIS  2014-12-27

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-d-endives-au-bleu-1688.htm[/url] belle recette , mon épouse adore, mais comme je dois faire attention au cholestérol ,je ne mets qu'un seul oeuf.
Je cuis toujours mes endives (chicon , ou encore chicorée witloof cultivées en pleine terre)directement dans un mélange à parts égales de beurre et d'huile d'olives en y ajoutant une pincée de nois de muscade et de sucre pour en enlevr l'amertume .
Bon apétit

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