Gratinade de navets

Gratinade de navets
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4.8/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

et de pommes au genièvre

Une recette régionale provenant de la région de Cambresis.

Gratinade de navets pour 6 personnes :

  1. 12 petits navets primeurs
  2. 3 pommes « reine de reinettes »
  3. sel et poivre
  4. 100 g de beurre fin
  5. pour l'appareil :
  6. 3 jaunes d'oeufs
  7. 2 dl de crème liquide
  8. 3 cl d'alcool de genievre

Progression

1/Epluchez les navets émincez-les finement et faites les suer au beurre, salés et poivrés à couvert pendant 10 minutes.

3/Epluchez les pommes émincez-les finement et faites les sauter au beurre à la poêle puis assaisonnez et réservez.

3/Dans un plat en porcelaine mettez une couche de navets une couche de pommes
etc. jusqu'au bord,puis dans un saladier placez les jaunes ,la crème ,et le genièvre et mixez une quinzaine de secondesassaisonnez et .
versez sur votre plat puis attendez 2 minutes que cette crème pénètre les pommes et les navets.

4/ Alors mettez dans le four en position gril puis servez lorsque le plat aura pris une belle couleur.

Cette gratinade de navets peut être mangée comme cela, en repas du soir elle peut aussi très bien se marier avec des rôtis de veau ou de porc. vous verrez, ne dites rien et attendez les réactions !
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credits photo : Potato and turnip gratin © Lilyana Vynogradova

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Gratinade de navets :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

                                      

 


Les derniers commentaires sur la recette Gratinade de navets

Répondre raymond13  2014-03-30

:-)MERCI patrick

auteur
Répondre chef patrick  2014-03-30

bonjour vous écrasez vos grains de genièvre ,vous les faites torréfier sans gras a la poêle puis vous ajoutez un peu de crème liquide vous cuisez 5 minutes puis vous passez au chinois voilà bonne recette Chef Patrick

Répondre
raymond13  2014-03-30

je n'ai pas d'alcool de genievre ,est ce que je peux remplacer par des grains de genievre mariné(dans la creme par exemple)et ecrasé ?

Répondre
Ptitbouchon (invité)  2012-09-26

Je tente demain soir ...

Répondre marylene  2007-11-21

j'ai fait cette recette c'est succulent tout mes invits ont été conquis;



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