Haricots verts

Ingrédients :
Voici la façon idéale de cuire vos haricots en les gardant verts et croquants a souhait

Cuisson des haricots verts :
500 g de haricots verts épluchés
50 g de gros sel

Progression :
1) Faites bouillir 5 litres d'eau salée avec 50 g de gros sel.
2) Lavez vos haricots verts et plongez-les dans l'eau lorsqu'elle sera en pleine ébullition.
3) Surtout faites les cuire à découvert
4) Pendant ce temps, dans un grand saladier démoulez 3 bacs de glaçons et ajoutez un verre d'eau froide
5) Testez vos haricots verts en en sortant un de temps en temps puis lorsqu'ils seront cuits à votre convenance à l'aide d'un écumoire
transvasez-les dans l'eau glacée.
6) Lorsqu'il seront bien froids (3a 4 minutes) égouttez-les et installez sur une petite plaque avec un film et rentrez les au frigo pour vous en servir dans les 24 heures au maximum.

Verts et croquants ils pourront faire une jolie salade ou poêlés avec une viande rôtie par exemple.

Haricots verts posté par goethals le 08-09 13:42
bonjour,moi je mets une echalotte avec un morceau de beurre un peu de persil et une boite de creme fraiche essayer a bientot

Haricots verts posté par Dubarry le 01-09 12:33
Pour la durée de la cuisson, lire le point 5 de la progression de la recette

Haricots verts posté par Lainé le 01-09 10:27
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/haricots-verts-618.htm[/url]

La durée de cuisson n'est pas mentionnée