Recette : Kougelhopf

1 / Préparer d'abord le levain avec la levure, la moitié du lait tiède et la farine nécessaire pour faire une pâte de consistance moyenne => la laisser dans un endroit tiède 1h elle doit doubler de volume!!!

2 / Dans le batteur, réunir farine, sel, le sucre oeufs et le reste du lait tiède, travailler énergiquement avec la feuille pendant 15mn.

3 / Ajouter le beurre ramolli (tempéré) et le levain.

4 / battre encore quelques minutes, couvrir d'un linge et laisser reposer dans un endroit tiède environ une heure.

5 / Tapoter à nouveau, casser la pâte, et les raisins trempés dans le kirsch ou dans du rhum.

6 / Bien beurrer le moule à kougelhopf (ou disposer d'un anti adhérent)et disposer les amandes au fond dans chaque cannelure.

7 / Versez la pâte dans le moule.

8 / Laisser la pâte remonter une seconde fois jusqu'au bord.
9/ Allumer le four a 200°(6+).

10 / Enfourner à mi-four pendant 45mn environ (si le kougelhopf se colore trop, mettre un papier pour couvrir) .

10 / Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler.