La charlotte au tiramisu

La charlotte au tiramisu
Google+ buttonFacebook buttonTwitter button
4.8/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

La charlotte au tiramisu :

  1. 18 biscuits à la cuiller
  2. 250 gr de mascarpone
  3. 3 oeufs
  4. 100 gr de sucre en poudre
  5. 5 cl de café fort
  6. 5 cl de marsala
  7. 10 gr de cacao amer(Van Houten).

Progression

1-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 2-Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme. 3-Dans l'autre jatte, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une mousse éclaircie. 4-Ajouter le mascarpone, puis verser cette préparation sur les blancs d'oeufs. Mélanger au fouet à main, avec douceur afin que la préparation reste mousseuse et assez ferme. 5-Couper une pointe de chaque biscuit à environ 1 cm afin qu'ils soient plats à une extrémité.Garnir tout l'intérieur du moule à charlotte de filme alimentaire, en le laissant volontairement dépasser vers l'extérieur.Cette étape servira à faciliter le démoulage au moment de servir. 6-Tremper le dessous de 12 biscuits rapidement dans le café et le marsala. Déposer ces biscuits imbibés côte à côte sur tout le pourtour du moule à charlotte, la pointe arrondie vers le fond du moule, la base coupée vers le haut. 7-Mettre au frigo pendant 5 heures, pour moi une nuit c'est encore meilleur.Au moment de servir saupoudrer avec de cacao.
credits photo : ©berlind-A.F.Touch

 


Laissez un commentaire