La recette du lapereau au citron
La mitonnée de lapereau au citron et fleur de thym servie avec des Langues d'oiseaux* aromatisées au curcuma.
Lapereau au citron pour 6 personnes :
1 beau lapin découpé (les cuisses en 2 le râble en 6 le coffre ouvert et les pattes de devant en 2)
4 échalotes
5 gr de fleur de thym frais de préférence
1 feuille de laurier
1 citron non traité
50 gr de farine
2 dl de crème liquide
1/2 litre de fond de volaille préparé
1 dl de vin blanc sec
Beurre et huile d'olive sel poivre du moulin
Pour les langues d'oiseaux*
250 gr de langues d'oiseaux
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à café de curcuma
Sel poivre
1/2 L de fond de volaille préparé
désolé, vous ne pouvez pas voir la suite de la recette du lapereau au citron, celle-ci est réservée aux membres du club A.F.Touch
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