Le poulet tikka massala

Le poulet tikka massala
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Le poulet tikka massala pour 4 personnes :

  1. 1 beau poulet ou 4 blancs de poulet
  2. 4 cuillères à soupe de pâte tandoori (j'ai pris l'épice en poudre 4 cuillères à soupe)
  3. 1 yaourt nature
  4. 3 cuillères à soupe d'huile
  5. 1 gros oignon hâché
  6. 2 gousses d'ail écrasées
  7. 1 bâton de cannelle
  8. 8 graines de cardamome de l'ile aux épices
  9. 4 cuillères à café de gingembre frais
  10. 2 cuillères à café de cumin moulu
  11. 1 cuillère à café de curcuma
  12. 2 cuillères à café de garam masala
  13. 200g de tomates pelées
  14. 20cl de bouillon
  15. le jus d'1/2 citron

Progression

Préparation:

Faire mariner le poulet avec la pâte tandoori et le yaourt bien mélangé, je l'ai laissé une nuit, j'ai pris un sac de congélation et mis le tout à macérer au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile, incorporer la canelle, les graines de cardamome et l'oignon et faire revenir doucement 3 minutes.

Ensuite ajouter le gingembre, l'ail, le curcuma, le cumin . Laisser cuire juste une minute puis ajouter le poulet dans sa marinade. Faire revenir le poulet 3 minutes puis ajouter les tomates coupées en cubes, le bouillon, le garam masala et le jus de citron. Remmuer bien et faire cuire à feu doux 20 mn si ce sont des escalopes, 40mn si ce sont des morceaux de poulet. En fin de cuisson enlever le bâton de cannelle. Servir avec du riz. Bon appétit!!!!

credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Bonne recette
Quoique normalement dans un Massala on fait revenir ses morceaux de poulet d'abord et on ajoute toutes les épices etc après afin qu'elles suent et rendent bien les parfums et les odeurs


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