Légumes à la plancha fraîche et méditerranéenne

Dans ce cas nous avons testé cette cuisson avec des petits artichauts « poivrade » ou « violets de Provence ».

1 Épluchez les artichauts en laissant un peu de queue.

2 Puis taillez-les en deux et passez-les à l'huile d'olive assaisonnée.

3 Mettez-les à cuire 8 minutes côté plat sur la plancha pas trop chaude.

4 Retournez-les alors et faites-les cuire encore 4 minutes.

Servis avec des copeaux de Parmesan dessus et si vous êtes riche quelques râpures de truffe, Alba si possible, pour accompagner un petit gigot c'est un pur régal.

Un conseil pour finir. Lorsque vous choisissez des artichauts petits ou gros, veillez à ce que les bractées, les feuilles, ne soient pas ouvertes. Si elles le sont, c'est que votre artichaut est trop mûr et de fait son foin sera très abondant.

Voir encore quelques exemples sur www.vivaplancha.com