Lentilles légères et colorées

Cette recette type constituera un départ pour un excellent accompagnement se transformant mixé en potage, en crème, en salades sous un foie gras poêlé chaud, sans oublier le célèbre « petit salé », ou avec une saucisse au couteau blanchie et rôtie au lard, mais aussi en accompagnement d'un poisson poêlé meunière (filet de sandre, saumon).

Il existe maintenant de nouveaux produits mis sur le marché qui assaisonneront vos lentilles sans que vous ne mettiez ni carottes ni oignons : les glacis naturels (cuisinés) à base de fond d'oignons confits ou de tomates confites, par exemple, et aussi les sachets à infuser de la maison Ariake, par exemple un bouillon de bœuf ou de volailles.