Les noix de Saint-Jacques poêlées constellées d'ail noir et de radis roses, jus réduit de veau et thé noir. Cette recette est le juste mariage de produits nobles, même venus d'ailleurs, dont les goûts s'assemblent parfaitement. Ainsi cet ail noir* produit en Corée, pour moi le meilleur de la planète, avec son parfum de tabac et de réglisse met encore plus en valeur la touche sucrée de la Saint-Jacques.

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