Madeleine

Ingrédients :
Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) :
3 oeufs
250 g farine
200 g sucre semoule
125 g de beurre
50 g de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Progression :
1 - Mélangez le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sucre vanillé.
2 - Lorsque votre pâte est homogène ajouter le beurre fondu. Mélangez l'appareil pendant une bonne minute.
3 - Couvrez d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
4 - Préchauffez votre four à 220°C.
5 - Beurrez vos moules à madeleines (ou utilisez des moules souple) et remplissez à moitié, enfournez pendant 6 minutes à 240° puis 4 minutes à 200°C.

Dégustez vos madeleines chaudes ou froides. Une madeleine se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique.

Si vous voulez en savoir un peu plus nous vous invitons a découvrir l'histoire de la madeleine...

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Madeleine posté par Aurélie le 19-07 19:34
Excellent !! Merci beaucoup !! tout le monde à adoré !!

Madeleine posté par asfaux le 18-07 23:32
bonsoir catherine que de complications pour cette recette si simple que même des petits enfants de 10ans réussissent croyez moi sur parole en cuisine la simplicité est mére de sureté demandez donc a des personnes tres proches de moi si elles ont eu un quelconque problême pour faire et emmener 50madeleines pour tenir pendant la fête de la musique poutous chef Patrick

Madeleine posté par HUBERT Catherine le 18-07 22:11
:) [email]null[/email] Bonsoir Mr. le chef Patrick ASFAUX, Je suis toutes vos recettes à la lettre et les résultats sont toujours à la hauteur alors je fonce...... Mais, pour les madeleines suis septique et je doute du résultat. Par contre si vous disposez d'un peu de temps, essayez "Mes madeleines à bosses" avec les quantités suivantes: 3 oeufs, 130g de sucre poudre, 200g de farine, 200g de beurre, 20g de miel (3 CS), 6cl de lait, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, Zeste de citron ou autres... Fondre le beurre 1 mn couleur noisette. Battre les oeufs avec sel, sucre, lait liel au fouet, le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajoutez la farine, la levure puis le beurre dondu et le zeste. Laissez la pâte une nuit au frigo. Cuisson 8 à 10mm. Bosses garanties Bonnes madeleines et bonne soirée. Cath.HUBERT