Madeleine

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Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :


Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) :

  • 3 oeufs
  • 250 g farine
  • 200 g sucre semoule
  • 125 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique de 5,5g
  • ou la moitié d'1 de 11g

Progression

1 - Dans un saladier mélangez le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sucre vanillé.

2 - Lorsque votre pâte sera bien homogène ajoutez le beurre fondu. puis mélangez l'appareil pendant une bonne minute.

3 - Couvrez d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.

4 - Préchauffez votre four à 220°c.

5 - Beurrez vos moules à madeleines (ou utilisez des moules souples) et remplissez à moitié, enfournez pendant 6 minutes à 220°(Th7-8) puis 4 minutes à 200°c.(Th6-7)

Dégustez vos madeleines chaudes ou froides.
Sachez aussi que les madeleines se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique et se dégustent alors comme des gâteaux secs

Sachez aussi que cette recette si simple a exécuter fait partie du top 10 des recettes les plus consultées de notre site

si vous voulez en savoir un peu plus nous vous invitons a découvrir l'histoire de la madeleine...
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credits photo : © Thomas Sandoz - FOTOLIA

 


Les derniers commentaires sur la recette Madeleine

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binooush gueye (invité)  2014-11-16

hummmmmmmmm c bon

Répondre steecuisto  2014-08-05

Je veux savoir c'est quoi la durée de cuisson des madeleines dans 1 four à micro-onde svp?!

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saby (invité)  2014-02-11

merci la recette très simple et mes enfants ont beaucoup aimé

Répondre
doclucie  2013-11-10

Bonjour chef Patrick,
Je confirme que cette recette est inratable! Mon fils de 2 ans a adoré m'aider à préparer ... et à déguster ces délicieuses madeleines, la bosse s'est faite toute seule et elles sont parfaitement dorées. J'ai apporté une petite variante. N'ayant plus de sucre vanillé, j'ai mis une gousse de vanille de Madagascar. Je n'ai pas trouvé la recette trop sucrée comme certains commentateurs. Mais tellement légère! Un pur délice. Je tenterai la coque en chocolat pour la prochaine fournée , car il y en aura une autre !

auteur
Répondre chef patrick  2013-11-09

Bonsoir Vous faites vos madeleines et vous les laissez refroidir vous faites chauffer au bain marie du chocolat noir vous ajoutez un peu de beurre frais puisa l'aide d'une fourchette ou une aiguille vous piquez vos madeleines vous les trempez dans le chocolat et vous les mettez sur une grille pour qu'elles s'égouttent bonne recette et a bientôt Chef Patrick



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