Madeleine

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Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) :

  • 3 oeufs
  • 250 g farine
  • 200 g sucre semoule
  • 125 g de beurre
  • 5 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique de 5,5g
  • ou la moitié d'1 de 11g

Progression

1 - Dans un saladier mélangez le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sucre vanillé.

2 - Lorsque votre pâte sera bien homogène ajoutez le beurre fondu. puis mélangez l'appareil pendant une bonne minute.

3 - Couvrez d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.

4 - Préchauffez votre four à 220°c.

5 - Beurrez vos moules à madeleines (ou utilisez des moules souples) et remplissez à moitié, enfournez pendant 6 minutes à 220°(Th7-8) puis 4 minutes à 200°c.(Th6-7)

Dégustez vos madeleines chaudes ou froides.
Sachez aussi que les madeleines se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique et se dégustent alors comme des gâteaux secs

Sachez aussi que cette recette si simple a exécuter fait partie du top 10 des recettes les plus consultées de notre site

si vous voulez en savoir un peu plus nous vous invitons a découvrir l'histoire de la madeleine...
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credits photo : © Thomas Sandoz - FOTOLIA

 


Les derniers commentaires sur la recette Madeleine

Répondre
myriam_bry  2016-01-21

Tip top comme toutes vos recettes Chef !!! .... et celle ci même un débutant peut la réaliser les yeux fermés... alors 1.2.3... Patissez !!! :-))
Vous régalerez les petits comme les grands ^_*

Répondre Nhjdf3  2015-11-24

Bien le bonjour, je viens ici.

Répondre audrey0504  2015-11-20

Bonjour, je viens de m'apercevoir que je ne n'avais pas mis de commentaires concernant le caramel. C'était super bon!! Il en va de même pour les pépites de chocolat. Je vais faire ce week-end la recette salée (après avoir relu les pages et, pour éviter les doublons de questions trop souvent présents, elle se trouve en page 7 de tous les commentaires pour ceux et celles qui voudraient la confectionner!!!) et je reviens à nouveau pour donner mon ressenti. Bonne journée!!

Répondre
audrey0504  2015-09-14

Parfait, j'essaie ce mercredi et vous dit ça de suite après !!
Merci!!

auteur
Répondre chef patrick  2015-09-12

Bonjour Tout dépend de votre gourmandise (sourires) le truc:vous mettez un peu d'appareil a madeleine vous éparpillez vos pépites de chocolat et vous recouvrez d'un peu d'appareil(préparation) un jour essayez avec de petits bouts de caramel et 1grain de sel et dites mois bonne dégustation Chef Patrick



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