Madeleines aux zestes de pamplemousse
Ingrédients :
Pate à madeleine aux zestes de pamplemousse pour 25 pièces :
3 oeufs
125 g de sucre semoule
150 g de farine
1 sachet de levure
1 pamplemousse
130 g de beurre
Progression :
Faire les zestes en faisant attention de ne pas laisser de peaux blanches émincez en fine julienne (bâtonnets).
Blanchir les oeufs et le sucre puis ajoutez la farine mélangée avec la levure et le beurre tiède fondu et les zestes.
Remplir à moitié les alvéoles de votre moule (tefal ou flexipan) et mettez au frigo ¼ d'heure.
Allumez votre four a 220°(th7), mettez a cuire 5 min a cette température puis baisser à 190°(th 5) pendant 5 autres minutes. Démoulez immédiatement après la sortie du four.
Ces madeleines aux zestes de pamplemousse se dégustent avec toutes sortes de crèmes mais le Top du Top restant le trempage dans une fondue au chocolat.
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