Madeleines d'épeautre

Madeleines d'épeautre
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Madeleines d'épeautre :

  1. 50 de farine d'épeautre
  2. 1/2 c. à café de levure chimique
  3. 20 g de sucre blond non raffiné
  4. 1 càs de miel d'acacia
  5. 1 oeuf
  6. 40 g d'huile d'olive

Progression

Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le miel et l'huile d'olive. Incorporer la farine et la poudre à lever.

Mettre le mélange au moins 1 h au réfrigérateur.

Versez la pâte dans des moules à madeleines au 3/4 et enfourner 3-4 minutes à 230°, baisser le four à 180° et continuer la cuisson environ 3 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.
credits photo : ©adelinaK-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette
je suis moins d'accord pour l'huile d'olive car avec l'épeautre elle "graisse" un peu en bouche je serais plus huile de noisette


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