Le maquereau mariné au vin blanc, c'est un classique des côtes bretonnes. Douze petits maquereaux vidés et posés tête-bêche dans un plat allant au four. Vous versez dessus un court-bouillon maison (vin blanc sec, vinaigre, oignon, carotte, thym, laurier) à 200°C pendant 8 minutes. Le résultat : des filets tendres qui se dégustent froids avec une sauce rémoulade. Comptez au total 40 minutes de préparation.
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