Meringues


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 Une recette du chef toil Patrick Asfaux
4.4 commentaires (59)

MeringuesIngrdients :

pour une dizaine de petites meringues :

4 blancs d'oeufs
250 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanill


Progression :

1)Dposez un rcipient fond rond (type grand bol ou petit saladier) dans une casserole d'eau frmissante.
2)Versez les blancs d'oeufs, les 250 gr de sucre et le sachet de sucre vanill. puis battez au fouet ou au batteur les blancs sur ce bain-marie jusqu' ce que la composition tienne au fouet.
retirez alors du bain marie et continuez battre sur votre plan de travail jusqu' complet refroidissement.
3)Allumez le four 80a 100 (th 3).
4)Sur une plaque anti-adhsive, ou sur un papier cuisson, dressez la poche vos meringues (vous pouvez formez des petites vague sur le dessus de vos meringue) enfournez-les puis coincez un bouchon dans l'ouverture de la porte de votre four de manire ce qu'il reste entrouvert.

5)Vos meringues seront cuites lorsque vous entendrez de petits craquements(2 heures environ) et qu'elles se dcolleront toutes seules.

une recette simple, pratique afin d' utiliser les blancs d'oeufs et d'illuminr les regards des enfants...


Reproductions strictement interdites sans autorisations 2005-2012 A.F.Touch
credits photo : Sean Nel - FOTOLIA



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Meringues, vos derniers commentaires :


  • Commentaire de Nauviolle le 2014-02-24…
    C'est bien la 1re fois que mes meringues pourraient faire concurrence celles du ptissier! Comme diraient si bien nos jeunes: une vraie tuerie :)

  • Commentaire de chef patrick le 2013-01-08…
    Bonsoir ce qui vous manque et j'en suis sur c'est le fait d'avoir mal mont vos blancs puisque cette recette est juste inratable si si (sourires) Chef Patrick

  • Commentaire de pouney (invit) le 2013-01-08…
    Bjr j'ai fais comme la rectte, mais rien faire a reste liquide mon avis il manque qq chose, j'ai repris MA recette

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