1 Faire bouillir 90 cl de lait avec une goutte d'eau au fond, versez alors vos 5 cuillers de sucre semoule et un peu de fleur d'oranger.
2 Allumez alors le four à 220° (th 7+)
3 Pendant le préchauffage du four, dans un grand saladier, versez 5 cuillers à soupe rases de farine de maïs alors faites au centre un petit puits et incorporez y les jaunes d'oeufs (1 par 1), bien les amalgamer au fouet, puis ajoutez un zeste râpé de citron enfin versez dessus la préparation du lait, remuez .
Alors il est maintenant temps de "monter" vos blancs en neige ,puis les mélangez les a votre préparation à la spatule en bois en les coupant et les soulevant.
4 Versez dans un grand moule à manqué (type Tefal) un peu de pâte, une purée de pruneaux et enfin le reste de pâte.
Faire cuire au bain-marie a mi four préchauffé a 180°(th6) 40 minutes et laisser refroidir avant de déguster.
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