Mon sauté de porc au curry


 Recette proposée par : smtpat
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Mon sauté de porc au curryIngrédients :

Mon sauté de porc au curry pour 4 personnes :
- 600 g de filet mignon de porc
- 1 petit poivron rouge
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de maïzena (ou farine)
- 2 cuillères à soupe de curry
- Persil plat haché (ou coriandre fraîche hachée)
- Huile d'olive
- Sel, poivre du moulin


Progression :

- Couper le porc en petits dés (ou lamelles) et réserver.
- Laver et essuyer le poivron, retirer le pédoncule et les parties blanches puis le tailler en petits cubes.
- Eplucher et émincer finement l'oignon.
- Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le porc quelques minutes.
- Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 mn.
- Ajouter le curry, les raisin secs, la maïzena, la moutarde et le sel, bien mélanger.
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ à feu moyen, le temps que la sauce prenne, sans cesser de remuer.
- Saupoudrer de coriandre, paprika, piment d'Espelette ou de persil et faire cuire 3 mn au four préchauffé à 210° (th 7).
- Servir aussitôt très chaud avec un accompagnement (Semmel Knoedeln par exemple, et salade)

credits photo : ©smtpat-A.F.Touch



Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur
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Mon sauté de porc au curry, vos derniers commentaires :



  • Commentaire de chef patrick le 2011-06-17…
    Bonjour Comme vous l'aviez surement remarqué je n'avais pas donné mon feu vert a cette recette donc je pense qu'une cuiller de curry suffit largement et rajouter 25cl de lait de coco bonne recette Chef Patrick

  • Commentaire de Reneke (invité) le 2011-06-17…
    Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mon-saute-de-porc-au-curry-1196.htm[/url] il manque un élément essentiel: le liquide!! j'ai du ajouter de l'eau pour que cela ne brûle pas! et ensuite la dose de curry…

Tournedos Rossini
 

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