Mon sauté de porc au curry

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Mon sauté de porc au curry pour 4 personnes :

  • - 600 g de filet mignon de porc
  • - 1 petit poivron rouge
  • - 1 gros oignon
  • - 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • - 1 cuillère à café de moutarde forte
  • - 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • - 1 cuillère à soupe de maïzena (ou farine)
  • - 2 cuillères à soupe de curry
  • - Persil plat haché (ou coriandre fraîche hachée)
  • - Huile d'olive
  • - Sel, poivre du moulin

Progression

- Couper le porc en petits dés (ou lamelles) et réserver.
- Laver et essuyer le poivron, retirer le pédoncule et les parties blanches puis le tailler en petits cubes.
- Eplucher et émincer finement l'oignon.
- Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le porc quelques minutes.
- Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 mn.
- Ajouter le curry, les raisin secs, la maïzena, la moutarde et le sel, bien mélanger.
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ à feu moyen, le temps que la sauce prenne, sans cesser de remuer.
- Saupoudrer de coriandre, paprika, piment d'Espelette ou de persil et faire cuire 3 mn au four préchauffé à 210° (th 7) .
- Servir aussitôt très chaud avec un accompagnement (Semmel Knoedeln par exemple, et salade)
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Mon sauté de porc au curry

auteur
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chef patrick  2011-06-17

Bonjour
Comme vous l'aviez surement remarqué je n'avais pas donné mon feu vert a cette recette
donc je pense qu'une cuiller de curry suffit largement et rajouter 25cl de lait de coco
bonne recette
Chef Patrick

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Reneke (invité)  2011-06-17

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mon-saute-de-porc-au-curry-1196.htm[/url] il manque un élément essentiel: le liquide!! j'ai du ajouter de l'eau pour que cela ne brûle pas! et ensuite la dose de curry indiquée est beaucoup trop importante! un cuillère de curry suffirait largement! j'ai du à nouveau ajouter un berlingot de crème fraîche pour avoir quelque chose de mangeable! et encore très piquant!!

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