Mon sauté de porc au curry fondant et savoureux

1 Couper le porc en petits dés (ou lamelles) et réserver.

2 Laver et essuyer le poivron, retirer le pédoncule et les parties blanches, puis le tailler en petits cubes.

3 Éplucher et émincer finement l'oignon.

4 Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le porc quelques minutes.

5 Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 minutes.

6 Ajouter le curry, les raisins secs, la maïzena, la moutarde et le sel, bien mélanger.

7 Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ à feu moyen, le temps que la sauce prenne, sans cesser de remuer.

8 Saupoudrer de coriandre, paprika, piment d'Espelette ou de persil et faire cuire 3 minutes au four préchauffé à 210 °C (thermostat 7).

9 Servir aussitôt très chaud avec un accompagnement, comme des Semmel Knoedeln par exemple, et une salade.