Moules à la marinière
Ingrédients :
recette des moules à la marinière pour 4 personnes :
4 litres de moules de Bouchot
80 gr de beurre
4 échalotes ciselées (hachées très fines)
1/2 l de muscadet
1 grosse cuillère a soupe de persil plat haché grossièrement
sel (un peu) poivre du moulin
1 pincée de fleur de thym
1 feuille de laurier
Progression :
Bien gratter les moules puis les mettre dans un grand récipient rempli d'eau froide. Remuez, attendre 5 min, puis retirez toutes les moules qui flottent (elles sont mortes).
Mettez dans votre cocotte le beurre à fondre et faites suer vos échalotes doucement sans coloration pendant 3 min puis ajoutez le muscadet, la fleur de thym (très peu), la feuille de laurier, salez très peu, mais par contre ajoutez 3 bons tours de moulin à poivre.
Laissez cuire a faible ébullition 10 min (couvert à frémissements).
Ajoutez vos moules et remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Ajoutez votre persil simple au dernier moment et dégustez !
De cette recette de base de moules à la marinière viennent alors se greffer de multitudes d'autres. la crème,au curry, au jurançon ou au sauternes, au citron (excellent), à l'orange etc etc...
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Vos derniers commentaires recette des moules à la marinière
Moules à la marinière posté par Claude Pominville le 04-03 04:14
J'adore vos recettes.Je vis au Québec avec ma conjointe dans un endroit en pleine montagne.Mon problême par internet vient du fait que nous ici nous n'avons pas la haute vitesse et on ne peut pas vous envoyer de photos des recettes que nous faisons,l'ordi ne le prend pas.Mais on se régale quand même. Merci pour vos recettes.
Moules à la marinière posté par Emilie le 25-02 16:26
Je trouve cette recette bien ecrite et bien expliquez Merci beaucoup ♥ J'ai 14 ans et je me passionne un peu pour la cuisine et grace a cette recette j'ai reusi a le faire moi meme ....Et sans me vanter j'ai tout de meme bien reussi...
Moules à la marinière posté par ben le 17-11 11:54
quelle magnifique recette ! simple, rapide et délicieuse. Je suis vos conseils et garde le reste de la cuisson pour un risotto ou des pâtes...
