Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 3 heures

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise pour 4 personnes :

  1. La mousse :
  2. 6 petits suisses
  3. 4 oeufs
  4. 50 gr de sucre
  5. 125 gr de chocolat blanc
  6. 2 cuillerées de lait
  7. Pour la compote :
  8. 600 gr de rhubarbe
  9. 500gr de fraises
  10. 1 cuillerée à café de cannelle
  11. 1 jus de citron
  12. 100 gr de sucre

Progression

1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les petits suisses aux jaunes ainsi que la moitié du sucre.

2/ Faire ramollir le chocolat dans une casserole avec 2cuillerées de lait tiède. Ajouter à la préparation.

3/ Battre les blancs en neige, dès
qu'ils sont fermes ajouter le reste du sucre et continuer à battre encore
1 minute.
Ajouter délicatement à la préparation.

4/ Montage:

Dans des coupes mettre un peu de compote, puis un peu de mousse, à nouveau de la compote et terminer par la mousse. Mettre une demie fraise dessus.

Mettre 3 heures au frais avant de déguster.

credits photo : ©joao-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

une bonne recette mousseuse


Les derniers commentaires sur la recette Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

Répondre
Marie-Annick (invité)  2013-05-21

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-blanc-compote-rhubarbe-fraise-1833.htm Pour alléger, j'ai remplacé les petits suisses par des fromages blancs frais O°/°.J'ai mis 200gr de chocolat blanc. Dessert léger, pas trop sucré, très apprécié par les convives ; Proportions pour 12 personnes

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