Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Mousse au chocolat comme l'aime Justine
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Préparation :
Cuisson :
Total :

264 kcal par personne

Mousse au chocolat pour 4 personnes :

  1. (poids net)
  2. 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  3. 20 g de pépites de chocolat noir
  4. 2 blancs d'oeufs
  5. 80 g de crème liquide
  6. 6 g de gélatine
  7. 2 cuillères à soupe de sucre glace

Progression

faire fondre au bain-marie le chocolat.
dans un saladier, verser la crème et la fouetter pour l'aérer après avoir ajouté le sucralose. réserver au frais.
ramollir la gélatine à l'eau glacée et l'égoutter.
monter les blancs d'oeufs en neige.
retirer le chocolat fondu du bain-marie et ajouter la gélatine. mélanger.
incorporer la crème avec une spatule, puis les blancs d'oeufs. bien mélanger.
dresser dans 4 coupes. répartir les pépites de chocolat sur chacune d'elles.
Accord mets vin
Que boire avec un(e) Mousse au chocolat comme l'aime Justine :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

une recette de mousse un peu différente d'aspect et de texture due a l'adjonction de gélatine


Les derniers commentaires sur la recette Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Répondre Chef Jean, Miami, Florida  2009-01-18

Mousse au Cocolat comme l'aime Justine.
Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat.

Répondre Chef Jean, Miami, Florida  2009-01-18

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-comme-l-aime-justine-697.htm Mousse au Cocolat comme l'aime Justine.
Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat.

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