Nage de mangue à la verveine

Nage de mangue à la verveine
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Nage de mangue à la verveine pour 4 personnes :

  1. 2 mangues mûres à point
  2. 80 g de sucre ou cassonade
  3. 2 sachets de verveine
  4. 1 petit bouquet de menthe
  5. 4 étoiles de badiane

Progression

Peler et détailler les mangues en cubes
Faire un sirop avec le sucre, la badiane, et 50 cl d'eau
Faire frémir 10 mn, ajouter la verveine et laisser tiédir
Ajouter les cubes de mangue et faire frémir 2 mn
Laisser refroidir la nage tel quel au frais
Ciseler la menthe et l'ajouter à la nage
Laisser reposer au frais pendant au moins 2 h
Servir bien frais dans des verrines

credits photo : ©megane67-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette a faire lorsque les mangues seront bien mûres et que la menthe poussera dans les champs


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