Noisettin et Mayonnaise au chocolat léger et aérien

Préparation de la mayonnaise au chocolat:

1 Sur votre feu mettre une casserole remplie au 3/4 d'eau de manière a mettre le chocolat a fondre dans le saladier avec 3 cuillers a soupe d'eau.

2 Lorsqu'il sera fondu et chaud 40 a 45° c'est a dire chaud au doigt
retirez du bain marie et incorporez le beurre fondu en remuant

3 Mettez vos jaunes dans le saladier remuez puis versez doucement vote chocolat comme ci vous montiez une mayonnaise.
Préparation du noisettin:

4 Allumez le four a 180°(th 6)

5 Faites fondre le beurre juste tiédi.

6 Préparez les jaunes d'oeufs dans un saladier puis ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé et fouettez (blanchir) .

7 montez les blancs bien fermes et a la moitié ajoutez les 15grs de sucre.

8 Ajoutez alors les blancs dans les jaunes en soulevant puis faites de même avec le beurre fondu puis la farine et la fécule mélangées.

9 Tapissez le fond de votre moule (teflon ou flexipan) des noisettes puis ajoutez votre appareil et faites cuire a mi- four 30 a 35 minutes (comme d'habitude plantez une pointe de couteau et regardez qu'elle soit bien sèche) .
ne démoulez qu'1/4 d'heure après la sortie du four.
Servez froid ou tiède taillé en tranches avec un peu de mayonnaise au chocolat un pur plaisir...