4.8/5 (1 votes)

Noix de saint-jacques au curry

Préparation :
Cuisson :
Total :

Entre terre et mer, noix de saint-jacques au curry par personne :

  1. 4 noix de saint-jacques
  2. 2 pâtes de tourteau
  3. 1 langoustine
  4. 6 crevettes bouquet
  5. 1 poivron rouge
  6. 1 échalote grise
  7. 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  8. 1/2 cuillère à café rase de curry
  9. 1 pincée de fleur de sel
  10. 1 branche de persil
  11. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Noix de saint-jacques au curry
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1- Couper, épépiner, laver, ciseler le poivron en lamelles fines.

2- Éplucher, ciseler l'échalote et faire suer à la poêle avec l'huile d'olive, incorporer les poivrons, le curry, mélanger et faire cuire 15 minutes à feu doux.

3- Décortiquer les crevettes, 1 langoustine, les pattes de tourteau avec un casse-noix, tout mélanger au poivron en remuant, réserver au chaud en mettant sur une assiette.

4- Faire dorer les noix de saint-jacques 2 minutes dans la poêle et ajouter la crème fraîche

5- Incorporer le mélange au poivron, bien remuer avec une cuillère

Sur une assiette, disposer un rectangle ou rond et déguster chaud.
credits photo : ©réglisse18-A.F.Touch

Asfaux Le complément du chef patrick

Personnellement, je préférerais les coquilles st jacques juste rôties (sans crème) ainsi, elles ajouteraient du croquant se mariant très bien avec votre base.


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.