Oeufs à la creme fraiche savoureux et dorés

C'est un plat qu'on cuisine un mercredi soir quand on a peu de temps et pas grande envie de se prendre la tête. Les œufs, c'est l'ami du cuisinier pressé : une protéine rapide, nourrissante, qu'on peut accommoder en deux coups de cuillère. Ici on joue la crème fraîche et la moutarde, qui apportent un peu d'acidité et d'onctuosité sans surcharger le palais. Les ingrédients marchent toute l'année. L'œuf, c'est constant chez le producteur. La crème fraîche aussi. Le fromage de croque-monsieur que vous découperiez, c'est l'occasion de vider un reste du frigo, exactement ce qu'on cherche. Côté vin, oubliez l'idée. Préférez un verre d'eau ou un café après, c'est plus honnête. Pour l'accompagnement, servez tiède avec une salade verte et un peu de sel croquant. Ou simplement du pain pour tirer la sauce. Si vous avez du lard fumé ou quelques herbes fraîches sous la main, jetez-les dedans avant la cuisson. Le thym ou le persil plat changent le jeu. Bref, c'est un plat de copain, sans prétention, juste bon.