5.0/5 (2 votes)

oeufs mimosas meme josefa

Préparation :
Cuisson :
Total :

œufs mimosa pour 4 personnes :

  1. 4 œufs cuits durs et écalés (10 minutes dans l'eau bouillante)
  2. vinaigrette personnelle
  3. feuilles de salade
  4. tomates cerises
  5. 100 g de crevettes décortiquées
  6. 120 g de thon en boite naturel
oeufs mimosas meme josefa
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1- Écaler les œufs.

2- Les couper en deux et extraire les jaunes.

3- Faire une vinaigrette avec de la crème fraiche, du vinaigre ou un jus de citron, de l'échalote, sel, poivre, du persil.

4- Écraser les jaunes et les mêler à la vinaigrette.

5- Mettre dans les blancs une crevette ou un peu de thon et remplir de vinaigrette.

6- Dans un plat mettre des feuilles de salade et posez les oeufs et les tomates dessus.
credits photo : © JJAVA - Fotolia.com

Asfaux Le complément du chef patrick

gentille recette d'oeufs "mimosa" Le principe y est bien expliqué. Normalement on ajoute les jaunes tamisés sur les oeufs (et non dans la vinaigrette) au dernier moment, on les surnomment alors Mimosa comme la couleur de la fleur.

Les derniers commentaires sur la recette oeufs mimosas meme josefa

Répondre
Pengoz  2009-11-28

Ma grand-mère se nommait Josefa (oui, oui c'est pas une blague !) et dans ses œufs "mimosa" elle utilisait seulement du thon mélangé à de la mayonnaise. Une autre variante, elle plaçait les oeufs sur un lit de béchamel pas trop épaisse et remplissait l'intérieur des blancs avec une sauce tomate cuisinée. Le jaunes passés à la moulinette par dessus pour l'effet mimosa. Le contraste tomate-béchamel était délicieux.

Répondre
Chrispoumas  2009-10-08

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-mimosas-meme-josefa-881.htm Exquis! J'ai fait cette recette comme entrée pour recevoir 2 amies fines cuisinières et elles ont été épatées. Merci CHEF


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.