Omelette au boudin
Ingrédients :
Ceci est très vieille recette très agréable surtout lorsque les premiers frïmats apparaissent
Omelette au boudin pour 6 personnes :
9 oeufs
250 gr de boudin (écrasé à la fourchette dont on aura ôté la peau)
1 pomme fruit (calville par ex) épluchée évidée et coupée en mirepoix (petits carrés)
1 oignon émincé finement
Sel poivre du moulin beurre
Progression :
1) Dans une poêle faites fondre une noisette de beurre puis ajoutez l'oignon émincé et laissez cuir doucement un petit quart d'heure.
2) Ajoutez le boudin, salez (peu) poivrez au moulin et laissez encore cuire 10 min puis réservez à couvert.
2) Dans un saladier cassez vos oeufs sel et poivre battez les énergiquement à la fourchette.
3) Prenez une poêle en téflon, mettez y un morceau de beurre et faites votre omelette normalement avec une spatule en bois.
4) Lorsqu'elle sera presque cuite déposez votre boudin sur une moitié de celle-ci avec les carrés de pommes CRUES puis, roulez votre omelette et servez avec une bonne salade.
Accompagnez cette recette d'omelette au boudin avec une bonne bolée de cidre fermier pour un voyage culinaire aux portes de la Normandie.
D'autres recettes :
 | Boudin aux pommes carottes Boudin aux pommes carottes Pour 6 personnes : 300 g de boudin noir 3 pommes 2 oeufs 30 cl de crème liquide 4 carott... |
 | Verrine de boudin noir Verrine de boudin noir Proportions pour 8 verrines moyennes : 4 petits-beurre mixés en chapelure fine 500g de pommes... |
 | Omelette aux escargots Omelette aux escargots pour 4 a 5 personnes : 32 escargots décortiqués 100 gr de beurre d'escargots 10 oeufs sel et... |
 | Boudin blanc Ces petits boudins blanc seront très bien accueillis avec cette petite garniture originale aux parfums du Sud. Boudin... |
 | Parmentier de boudin noir lors de mon voyage au pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout que cette graine était tres... |
 | Omelette aux cèpes Une omelette aux cèpes pour 2 personnes : 4 oeufs 200 g de cèpes sautés + 1 petite tête 5 cl de coulis de cèpes 1 ... |
 | Omelette au crabe Omelette au crabe pour 4 personnes : - 2 oignons MOYENS - 20cls crème liquide - une petite boite de pulpe de tomate ... |
 | Omelette roulée Voici la recette de base, ensuite lisez notre reportage sur l'omelette pour approfondir le sujet... Une belle omelett... |
 | Cornes de gazelle à la pate d'amande pour 16 cornes de gazelle : 440 ml de farine 2 jaunes d oeuf 2 cas beurre froid 2 cas eau fleur d oranger 1 pinc... |
 | Brochettes de boeuf Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet. Découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner pl... |
En ce moment :
 | Terrine de foie gras d'oie Terrine de foie gras d'oie comme à SOUSCEYRAC. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquem... |
 | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et ... |
 | Gigolettes de lapin à la muscade Gigolettes de lapin à la muscade pour 6 personnes : 6 gigolettes de lapin beurre - sel - poivre 1 grosse cuillère sou... |
