Pain de thon sauce mayonnaise raffiné et léger

Name: Pain de thon sauce mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de riz caroline; 200 g de thon au naturel; 200 g de jambon blanc cuit; 3 oeufs durs.; 2échalotes ciselées finement quelques brins de ciboulette ciselée; sel et une pointe de paprika

Par AFTouch-Cuisine 5/5 (1 avis)

Preparation 20 min

Cuisson 40 min

Total 1h

Portions 6 pers.

Pain de thon à la mayonnaise, c'est du riz caroline mélangé à du thon au naturel, du jambon blanc et des œufs durs mixés. Vous tassez le tout dans un moule à cake, vous laissez reposer quelques heures au frigo, et vous démoulez. À servir froid en entrée, garni de quartiers de tomate et d'olives noires.

Ingrédients pour 6 personnes

Adapter pour

personnes

100 g de riz caroline
200 g de thon au naturel
200 g de jambon blanc cuit
3 oeufs durs.
2échalotes ciselées finement quelques brins de ciboulette ciselée
sel et une pointe de paprika

Recette étape par étape

1 faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 20 mn, égouttez et rinçez-le à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2/ pendant que le riz cuit, faites durcir les oeufs.
3/ mixez le thon égoutté, le jambon et les oeufs durs l'assaisonnement et les échalotes ciselées mélangez pour obtenir une préparation homogéne. ajoutez 3 cuillers à soupe bien pleines de mayonnaise et le riz froid. versez la préparation dans un moule à cake en tassant légèrement.
4/ laissez au réfrigérateur quelques heures. au moment de servir, décollez le pain du moule avec un couteau tremper dans l'eau froide.
déco: quartiers de tomates et d'oeufs durs ainsi que quelques olives noires.

Le commentaire du Chef Patrick

Bonne recette d'été, vous pouvez aussi la servir avec une petite macédoine de légumes frais ou entouré d'un coulis de tomates frâiches au basilic.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le thon au naturel par du thon à l'huile ?

Oui, mais vous devez bien l'égoutter et l'essorer avec du papier. L'huile va ramollir la préparation et elle tiendra moins bien au démoulage. Préférez le thon au naturel pour une texture plus ferme.

Combien de temps ce pain de thon se garde-t-il au réfrigérateur ?

Trois jours maximum, couvert. Après, les œufs durs prennent une teinte grisâtre et le tout vieillit. Vous pouvez le congeler 2 mois, mais décongelez-le 4 heures au frigo avant de servir.

Comment bien démouler sans que le pain ne se casse ?

Passez un couteau fin tremper dans l'eau froide tout autour de la paroi intérieure du moule, puis inversez sur un plat. Si ça bloque, attendez 2 minutes, l'eau froide du couteau va dégager les bords. Patience plutôt que force.