Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux

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la recette su Pain dépices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce Antique aux alentours de l'an 400 avant JC il était alors préparé avec de la farine de sésame , des œufs, des épices et du fromage frais.
Puis plus prés de nous on retrouve la recette romaine qui elle était préparée avec de l'épeautre, du miel, du poivre, des épices et différentes variétés de fruits secs son nom dans les incunables de gastronomie est le «panis mellitus».

Cette recette de Pain dépices est une recette facile que tout le monde peut faire sans problème, certes quelques puristes y trouverons a redire, mais tant pis, je préfère que vous soyez le plus nombreux possible à essayer et réussir cette jolie recette familiale.

Un joli pain d'épices pour 6 personnes :

400g de farine
400g de miel liquide
2 sachets de levure
5 g d'amandes hachées
1 cuiller à café de cannelle
1/2 zeste de citron râpé
1 pointe de sel
2 cuillers de lait concentré sucré

Progression de la recette

1) Allumez votre four a 190°(th 6).
2) Dans un grand saladier, disposez votre farine, puis faite un petit puit y versez votre levure, la cannelle, les amandes, le ½ zeste de citron, le sel puis incorporez le miel liquide.
3) Versez dans un moule a cake (Téflon ou Flexipan) et mettez au four pour 35 min.
4) A ce moment sortez le puis versez dessus les 2cuillers de lait concentré et remettez 1 minute au four.

Laissez refroidir, démoulez et attendre 1 a 2 jours pour commencer a y goûter vous verrez un pur délice !