Pain perdu au chocolat noir

 Recette partagée par chef patrick

Ingrédients :
pain perdu au chocolat pour 4 personnes :
1 pain brioché de 250 gr (8 tranches)
1/2 l de lait entier
100 gr de sucre
120 gr de chocolat noir (plus de 50%)
1 petite tasse de café fort (pour accentuer le goût du chocolat)
50 gr de beurre et un peu d’huile
2 oeufs
50 gr de sucre semoule

Progression :
1- retirez les 2 entames et coupez votre pain brioché en 8 tranches.
2- faites bouillir votre lait, le sucre, et la tasse de café
3- dans un saladier versez l’ensemble sur le chocolat râpé remuez et laissez
refroidir.
4- lorsque le liquide sera froid mettez-le dans une plaque creuse. posez vos 8 tranches de pain brioché laissez-les s’imbiber 10 secondes puis retournez-les elles doivent avoir bu le chocolat mais conservé leur forme, débarrassez et réservez.
5- battez vos oeufs (comme en omelette) mélangez au 50 gr de sucre semoule.
6- faites chauffer la poêle avec du beurre et une pointe d’huile (pour empêcher le beurre de brûler). déposez chaque tranche dans les oeufs battus de chaque coté et mettez-les dans la poêle lorsque le beurre sera meunière.
retournez-les, elles doivent être bien dorés.
présentation : sur une belle assiette de chaque côté une tranche de pain perdu au centre soit une petite salade d’oranges soit une petite coupelle de glace vanille.
un dessert simple, bon marché et très savoureux.