Pan-Bagnat

Ingrédients :
(du vieux provençal Pain Mouillé)
Proportions pour 8 Pans-bagnats :
8 petits pains ronds
faites une salade avec :
3 tomates épépinées et coupées en quartiers
1 concombre épluché coupé en 2 et émincé finement
1 poivron vert coupé en 2 épépiné et émincé finement
4 oignons nouveaux émincés (avec le vert)
100 gr d'olives noires dénoyautées
du basilic haché
assaisonnez avec une vinaigrette faite avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin salée et poivrée.
Progression :
Coupez vos pain en 2 frottez l'intérieur avec une gousse d'ail puis mouillez-les avec de l'huile d'olive et du vinaigre salez et poivrez au poivre du moulin.
Installez votre salade sur le côté plat du pan bagnat, puis quelques tranches d'oeufs durs 2 filets d'anchois et un peu de thon en boite.
Fermez bien en appuyant fortement et mettez au frais pendant au moins 1 heure.
Imaginez le régal sous la canicule du sud, assis au bord d'une terrasse a contempler la mer et le tout accompagné d'un verre de rosé bien frais !
Vos derniers commentaires recette du pan-bagnat
Pan-Bagnat commentaire de chef patrick
Peut-être qu'en lisant la recette au lieu de la "parcourir" cela n'aurait pas provoquer votre ire(sourires) car dans la recette il y est bien indiqué que oeufs durs et anchois y sont bien présents pour les févettes elles n'apparaissent pas dans les recettes marseillaises mais plutôt dans celles de la Provence profonde
a bientôt
Chef Patrick
Pan-Bagnat commentaire de marco
Pan-Bagnat commentaire de chef patrick
j'ai quelques compétences mais je préférais qu'un vrai boulanger vous réponde donc j'en appelle aux forces vives boulangères du site
a bientôt
Chef Patrick
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