Patates douces legèrement caramélisées légères et colorées

Name: Patates douces legèrement caramélisées
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de patates douces; 1 oignon émincé; 1 poireaux coupé ou fines rondelles; sel et poivre du moulin; 1 cuiller à café paprika; 1 cuiller à café de cannelle; une pincée de noix de muscade; 1 cuiller à soupe de miel; 3 cuiller à soupe d'huile d'olive; un bouquet de persil plat émincé; un peu d'amandes effilées légèrement dorées pour la décoration

Par Bouchra 4.2/5 (15 avis) · 🍳 30 cuisinés

Preparation 10 min

Cuisson 20 min

Total 30 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

500 g de patates douces
1 oignon émincé
1 poireaux coupé ou fines rondelles
sel et poivre du moulin
1 cuiller à café paprika
1 cuiller à café de cannelle
une pincée de noix de muscade
1 cuiller à soupe de miel
3 cuiller à soupe d'huile d'olive
un bouquet de persil plat émincé
un peu d'amandes effilées légèrement dorées pour la décoration

Recette étape par étape

Nettoyez les patates et coupez-les en dés moyens.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et y faite revenir les oignons et les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les patates et les épices. laissez cuire en remuant souvent. Les patates doivent cuire mais en restant fermes (testez avec un couteau) .
Ajoutez la cuiller de miel 5 minutes avant de retirer le plat du feu tout en continuant à remuer pour faire caraméliser la patates.
Servir chaud décoré avec du persil ciselé et les amandes effilées dorées.
Bon appétit

Le commentaire du Chef Patrick

Recette originale, pour ma part je servirais cette garniture avec des mignons de porc en cocotte.

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