Petits pain aux noix et aux châtaignes

Petits pain aux noix et aux châtaignes
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4.8/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures

Petits pain aux noix et aux châtaignes pour 6 personnes :

  1. 300grs de farine T80
  2. 200grs de farine de châtaignes
  3. 2 càs de miel liquide ( de préférence de châtaignes)
  4. 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
  5. 30cls d'eau tiède
  6. 11grs de levure de boulanger déshydratée bio
  7. 10grs de sel
  8. 80grs de noix
  9. 80grs de châtaignes cuites

Progression

1/ Dans une jatte, versez les liquides (eau, huile et miel) . Ajoutez sur le dessus les deux farines, faites un petit puits au centre et déposez la levure. Versez le sel sur le côte, il ne faut pas que la levure soit en contact avec le sel. Pétrissez à la main pendant au moins 5 min. Si cela vous paraît un peu sec, ajoutez de l'eau, ou au contraire si la pâte colle au main, ajoutez en peu de farine.Au dernier moment, incorporez les noix et les châtaignes en petits morceaux.

2/ Laissez la pâte un boule dans le fond de la jatte, couvrez bien et laissez laver dans un endroit chaud pendant 2 h.

3/ Déposez la pâte sur le plan de travail, coupez-la en 4 petits pain, incisez une croix et répartissez-les sur la plaque du four sur du papier sulfurisé. Laissez-les à nouveau lever pendant 20 minutes

4/ Préchauffez le four à 180°C. 5/ Enfournez pendant 15 min, puis 10 minutes supplémentaires à 210°C.
credits photo : ©mariluna-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette quoiqu'un peu exigeante pour retrouver une telle qualité des produits employés


Les derniers commentaires sur la recette Petits pain aux noix et aux châtaignes

Répondre adelinaK  2010-03-26

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/petits-pain-aux-noix-et-aux-chataignes-1025.htm Je suis fan !!! la farine de châtaigne est super bonne !!!

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