Pizza végétarienne sans gluten

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Pizza végétarienne sans gluten :

  • 200 g de farine de riz
  • 200 g d'eau
  • 8 g de poudre levante
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1 bloc de tofu fumé
  • 2 tomates
  • Sauce tomate
  • 1 brique de chèvre
  • Levure maltée

Progression

Mélanger l'ensemble des ingrédients pour obtenir une pâte molle.

Chemiser un plat à tarte avec du papier cuisson. Y verser la pâte. Précuire la pâte à four préchauffé 10 minutes à 180°C.
A la sortie du four ajouter immédiatement la sauce tomate, le tofu, les tomates, le chèvre et la levure maltée.

Et faire cuire à nouveau sans attendre, pour éviter que la pâte ne se fragilise au contact de la garniture.

credits photo : ©adelinaK-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

vous pouvez aussi mettre l garniture et faire cuire ensemble avec la pâte comme tous les pizzaiolos la température alors doit être de 280° et la cuisson 5 minutes


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