La recette des poivrons farcis à la morue
Poivrons farcis à la morue pour 6 personne :
1 kg de morue dessalée de la veille et découpée,
6 gros poivrons rouges,
2 gros oignons,
1 gousse d'ail finement hachée,
3 jaunes d'oeufs,
un peu de farine,
chapelure,
piment d'Espelette,
sel, poivre du moulin.
Placer les morceaux de morue dans une casserole d'eau froide. A frémissement, laisser encore 5 minutes avant de sortir la morue. Ôter les arêtes et la peau. Faire revenir les oignons émincés. Lorsqu'ils sont blonds ajouter la morue et l'ail. Pimenter et laisser cuire 15 minutes à couvert.
Épépiner les poivrons et les placer 1/4 d'heure à four chaud. Écraser la morue, l'ail et l'oignon en purée. En farcir les poivrons. Les passer dans la farine, le jaune d'oeuf puis la chapelure. Dorer les poivrons farcis dans une poêle à feu très doux. Servir vos poivrons farcis à la morue avec une sauce à base de tomates.
Plus de recettes
| Les poissons / crustacés : | Tarte fine de morue | Les poissons / crustacés : | Joues de morue |
| Les légumes : | poivrons confits | Les plats : | Raviolis au coulis de poivrons rouges |
| Les poissons / crustacés : | Encornets farcis | Les poissons / crustacés : | Médaillons de lotte aux cèpes et coulis |
| Les entrées : | Saumon fumé et coulis de poivrons | Les poissons / crustacés : | Thon Basquaise |
| Les plats : | Pâte à pizza pour machine à pain | Les poissons / crustacés : | Chipirons basquaise |
| Les viandes : | Coeurs de veau | Les plats : | Piperade |
| Les entrées : | Velouté d'asperges | Les viandes : | Magret de canard aux asperges |
| Les légumes : | Douceur de pomme de terre | Les viandes : | Confit de canard en cassolette |
| Les viandes : | Brochettes de veau | Les sauces : | Fond de veau |
