Pommes frites
Ingrédients :
Les frites sont les pommes les plus populaires chef les petits et les grands, tout le monde les aime. Faites vos frites " dans les règles de l'art" et vous ne le regretterez pas !
Progression :
Recette
1/ Pelez, lavez, coupez et séchez vos pommes de terre (variétés Apollo ou Ostara par exemple).
2/ Faites chauffer votre huile ou la graisse végétale à 180° ensuite
petit volume par petit volume faites pocher une première fois vos pommes frites pendant 4 à 5 minutes puis débarrassez-les sur une plaque avec un film dessus.
3/ Au moment de passer à table, faites chauffer votre huile à 190° puis plongez en plusieurs fois ainsi vos «frites» seront cuites et croustillantes.
4/ Posez-les sur un papier absorbant puis salez-les et servez !
Vos pommes frites accompagnerons avec bonheur viandes, poissons, et les célèbres moules frite !
Personnellement j'adore les manger avec une pointe de vinaigre dessus.
Laisser un commentaire sur la recette recette des Pommes frites
Plus de recettes
| Les légumes : | Purée de pommes de terre | Les plats : | Welsh |
| Les viandes : | Mignons de biche | Les entrées : | Soupe à l'ail |
| Les viandes : | Rôti de boeuf | Les viandes : | Rognons d'agneau au porto |
| Les desserts : | Pommes au four | Les légumes : | Pommes de terre sautées |
| Les viandes : | Carbonnade flamande | Les légumes : | Pommes de terre boulangère |
| Les viandes : | Boudin aux pommes carottes | Les desserts : | Pescajoune aux pommes |
| Les entrées : | huîtres chaudes et sabayon de Jurançon | Les viandes : | Rouleaux printaniers aux asperges |
| Les entrées : | Crème de Choux fleur et oeufs de saumon | Les desserts : | Briochine caramélisée aux Reines Claudes |
