Poulet à l'Oranaise
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Ingrédients :
Poulet à l'Oranaise pour 6 personnes :
- 6 cuisses et hauts de cuisses de poulet
- 6 merguez coupées en morceaux d'environ 2-3 cm
- 4 poivrons verts évidés et coupés en fines lanières
- une grosse boite de tomates pelées
- 2 bouillon cubes de volaille
- 2 oignons émincés (taille moyenne)
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 c à c de piment en poudre
- sel, poivre
- eau
- Huile d'olive
Progression :
1/ Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte, et y faire revenir le poulet à feu vif. Quand il a pris une belle couleur, le retirer de la cocotte.
2/ Mettre les oignons et l'ail à revenir à feu moyen puis ajouter les poivrons salez et poivrez et laisser étuver a couvert à feu moyen 5 minutes.
3/ Ajouter les tomates pelées bien écrasées. Ajouter le poulet, couvrir d'eau. Ajouter les 2 cubes de volaille, le piment de Cayenne ne pas saler immédiatement à cause des cubes de volailles.
Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 40 minutes.
4/ Puis ajouter les morceaux de merguez crus. Laisser mijoter encore 1/4 d'heure. Gouter pour rectifier et l'assaisonnement.
Il est possible d'ajouter quelques olives à ce plat.
Servir avec du riz, ou de la semoule de couscous, ou encore avec des pommes de terre à l'eau agrémentée de peluches de persil plat.
Les commentaires du chef :
Excellente recette orientale, certains de mes amis tunisiens font aussi cuire des gros dés de potiron avec et ils finissent la recette avec des raisins secs gonflés à l'eau de roses.
Vos derniers commentaires recette poulet à l'oranaise
Poulet à l'Oranaise commentaire de alain
Poulet à l'Oranaise commentaire de Bidule
Recette simple et originale, de l'exotisme à pas cher, bon comme là-bas.
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