5.0/5 (1 votes)

Poulet basquaise au four

Préparation :
Cuisson :
Total :

Poulet basquaise au four pour 4 personnes :

  1. 4 belles cuisses ou 1 poulet coupé en morceaux
  2. 6 tomates fraîches (ou en boite des tomates pelées)
  3. 2 poivrons rouges
  4. 2 poivrons verts
  5. 1 gros oignon
  6. 2 gousses d'ail
  7. 1 verre de vin blanc sec
  8. 1/2 cuillère à café de piment d''espelette (en poudre)
  9. sel, poivre et bouquet garni.
Poulet basquaise au four
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1/ laver les poivrons et les tomates, coupez les poivrons en 2, oter les graines et les parties blanches à l'aide d'un couteau et couper des lanières (1cm à peu près) .

2/ mettre les morceaux de poulet dans une cocotte qui n'attache pas au four 200° pendant 20mn couvert.

3/ Sortez votre cocotte du four, le poulet a jeté sa graisse.

4/ Sur votre plaque de cuisson, levez les cuisses de poulet, faire revenir vos oignons et ail dans la graisse du poulet( il faut qu'ils soit translucides) ensuite mettre votre verre de vin blanc sec, laissez mijoter 4 minutes puis ajouter les tomates, remuer, les poivrons, le sel, le poivre, le bouquet garni et le piment d'espelette, remuez bien le tout, incorporer votre poulet.

5/ Remettre dans le four à couvert et laisser cuire 25mn à 180°. Sorter votre cocotte du four, enlever le bouquet garni.

Voilà c'est prêt.

J'ai accompagné cette recette de riz sauvage.
credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch


Les derniers commentaires sur la recette Poulet basquaise au four

auteur
Répondre
Dubarry  2012-08-02

Bonjour Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon mais vous n'aurez pas la petite acidité résiduelle du vin : vous pouvez ajouter aussi un trait de jus de citron avec le déglaçage au bouillon

Répondre
coulibaly (invité)  2012-07-31

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-basquaise-au-four-1686.htm recette facile,mais je voudrais savoir par quoi je pourrais remplacer le vin car je suis musulmane


A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.