Purée de carottes

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idéale par exemple avec poissons poêlés agneau grillé ou crustacés rôtis.

Purée de carottes pour 4 a 6 personnes
600grs de carottes épluchées (Créances si possible)
350grs de pommes de terre épluchées (type farineuses)
1 gros oignon épluché
70grs de beurre fondu (20+50)
2 cuillers à soupe de jus d'orange
sel poivre une //www.aftouch-cuisine.com/lexique/definition-pointe-270.htm" class="lexique">pointe de cumin

Progression

1) Emincez vos carottes et votre oignon puis mettez dans votre casserole a suer avec un peu de beurre doucement pendant 5 minutes puis mouillez d'eau à hauteur salez au gros sel et a l"ébullition ajoutez vos pommes de terre coupées en gros dés
2) Pendant le temps de cuisson faites juste fondre le beurre.
3) Lorsque les pommes de terre seront cuites égouttez vos légumes puis passez les rapidement à la grille moyenne de votre presse-purée dans votre casserole remettez sur le feu desséchez 2 minutes, puis ajoutez le jus d'orange et le beurre fondu remuez au fouet et ajoutez le cumin à votre convenance.

Franchement, c'est pas bon là purée de carottes!!!!
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Les derniers commentaires sur la recette Purée de carottes

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whitemamba  2013-12-09

Comme le dit Chef Patrick, c'est bon la purée de carottes, voir TRÈS bon, surtout avec une recette du Chef!
Merci une nouvelle fois!

auteur
Répondre chef patrick  2013-11-12

Bonsoir Gardez la au frigo le lendemain versez 2 cuillers a soupe de lait dans une casserole puis chauffez et ajoutez petit a petit votre purée en la mélangeant bien au fouet a fur et a mesure et voilà bonne recette et a bientôt Chef Patrick

Répondre whitemamba  2013-11-12

Bonsoir Chef, Je souhaite réaliser cette recette la vieille pour le lendemain soir, je voulais suivre vos même conseils que pour la purée de pommes de terre mais, il n'y a pas de lait dans celle ci. Si je la garde au frigo dans un contenant avec couvercle, gardera-t-elle tout de même sa saveur?? Merci d'avance Bonne soirée Mélanie

auteur
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chef patrick  2012-01-13

bonjour
Souvent on cherche des garnitures qui changent un peu des habitudes alors n'hésitez pas a faire cette purée de carottes elle restera pour vous j'en suis sur une référence

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chantal (invité)  2011-05-10

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/puree-de-carottes-598.htm[/url] tres tres bon c'est bien la premiere fois que j'aime les carottes



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