Purée de courgettes

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Purée de courgettes pour 4 personnes

  • 1,2 kg de courgettes bien lavées
  • 4 oeufs de poule ou de caille
  • 4 gousses d'ail épluchées et dégermées
  • 40 gr de beurre
  • huile d'olives
  • une râpure de noix de muscade
  • sel et poivre du moulin

Progression

-1) Emincez 1, 5 kg de courgettes en rondelles
-2) Versez les dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur salez et poivrez puis ajouter les 4 gousses d'ail épluchées et dégermées.
cuisson 10 minutes après ébullition.
-3) Débarrassez sur une passoire, pressez au maximum vos courgettes et les gousses d'ail pour en extraire toute l'eau.
-4) Mixez-les alors en ajoutant 40 gr de beurre, poivrez, salez et ajoutez votre râpure de muscade
5) Préchauffez le four a 200°(Th 6-7)
6) Placez votre purée dans 4 petits plats en terre, faites un petit trou au centre puis cassez un oeuf dedans.
7) Placez les a mi-four et faites cuire 4 minutes
8) Sortez les et avant de les servir arrosez les d'un trait d'huile d'olives et un coup de moulin a poivre (vous pouvez préparer vos plats en avance et n'ajouter les oeufs et la cuisson au four qu'au moment ou vos invités seront à table) .
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Asfaux
Le complément du chef patrick

Bonjour a toutes D"un côté ou de l'autre de la Méditerranée (sourires) n'hésitez pas a servir cette recette simple qui aura toujours un franc succés poutous a toutes Chef Patrick


Les derniers commentaires sur la recette Purée de courgettes

Répondre
laure (invité)  2015-10-15

fait

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mamita (invité)  2015-09-22

Un seul mot "EXCELLENT" merci CHEF

auteur
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chef patrick  2011-06-12

Alors en avant la saison a commencée et le prix des courgettes est raisonnable
bonne recette
Chef Patrick

Répondre léoquilte  2010-09-28

un flan sucré au potimaron, ça se fait? J'ai encore 5 potimarons à utiliser et je commence à sécher...

Répondre courriere  2008-08-04

cette recette est très bonne, a refaire en faisant attention à la muscade, j'ai dû avoir la main lourde la première fois.



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