Purée de courgettes

Ingrédients :
Purée de courgettes pour 4 personnes :
1,2 kg de courgettes
4 oeufs
4 gousses d'ail épluchées et dégermées
40 grs de beurre
Huile d'olive
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin

Progression :
-1- Coupez 1,5 kg de courgettes en rondelles.
-2- Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur salez et ajouter 4 gousses d'ail épluchées et dégermées. Cuisez 15 min après ébullition.
-3- Sur une passoire, pressez bien vos courgettes pour en extraire l'eau.
-4- Mixez-les en ajoutant 40 gr de beurre, poivrez, salez et ajoutez un peu de noix de muscade.
-5- Mettez votre purée dans 4 petits plats en terre, faites un petit trou au centre et cassez un oeuf dedans.
-6- Faites cuire 4 min au four préchauffé à 200°(th 6).
-7- Déposez un trait d'huile d'olive et un coup de moulin à poivre avant de servir (vous pouvez préparer vos plats avant et n'ajouter les oeufs et les mettre au four qu'au moment ou vos invités seront à table).

Laisser un commentaire sur la recette recette de la Purée de courgettes

Purée de courgettes posté par Marylène le 05-12 21:13
j'ai fait cette recette tout le monde
a trouvé très bon

Purée de courgettes posté par vero le 18-09 12:48
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/puree-de-courgettes-261.htm[/url]
tout le monde a aimé. la présentation est jolie mais il faut surveiller la cuisson de l'oeuf de près. sinon le jaune devient vite dur. à refaire en faisant plus attention à la cuisson pour ma part.