Purée de courgettes
Ingrédients :
Purée de courgettes pour 4 personnes :
1,2 kg de courgettes
4 oeufs
4 gousses d'ail épluchées et dégermées
40 grs de beurre
Huile d'olive
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Progression :
-1- Coupez 1,5 kg de courgettes en rondelles.
-2- Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur salez et ajouter 4 gousses d'ail épluchées et dégermées. Cuisez 15 min après ébullition.
-3- Sur une passoire, pressez bien vos courgettes pour en extraire l'eau.
-4- Mixez-les en ajoutant 40 gr de beurre, poivrez, salez et ajoutez un peu de noix de muscade.
-5- Mettez votre purée dans 4 petits plats en terre, faites un petit trou au centre et cassez un oeuf dedans.
-6- Faites cuire 4 min au four préchauffé à 200°(th 6).
-7- Déposez un trait d'huile d'olive et un coup de moulin à poivre avant de servir (vous pouvez préparer vos plats avant et n'ajouter les oeufs et les mettre au four qu'au moment ou vos invités seront à table).
Vos derniers commentaires recette de la purée de courgettes
Purée de courgettes commentaire de courriere
Purée de courgettes commentaire de Marylène
a trouvé très bon
Purée de courgettes commentaire de vero
tout le monde a aimé. la présentation est jolie mais il faut surveiller la cuisson de l'oeuf de près. sinon le jaune devient vite dur. à refaire en faisant plus attention à la cuisson pour ma part.
D'autres recettes :
 | Soufflé de courgettes Pour 2 soufflés de courgettes à la fleur d'oranger de 3 personnes : 500 gr de courgettes 110 gr de sucre cassonade ... |
 | Courgettes au Curry Courgettes sautées au Curry pour 4 personnes : 4 belles courgettes 20 gr de beurre 2 cuillère à café de curry Sel et... |
 | Courgettes farcies Courgettes farcies pour 4 personnes : 4 petites courgettes 200 gr de riz à la créole 4 belle tomates fraîches 2 gous... |
 | Soupe de Courgettes Soupe de Courgettes pour 4 Personnes : 2 Courgettes 2 Oignons 2 cuillers d'huile d'olive 2 Vache qui rit 1 Carré ... |
 | Gaspacho de courgettes Gaspacho de courgettes pour 4 personnes : Recette promotionnelle 700 g de courgettes surgelées 1 beau poivron rouge ... |
 | Nems au jambon Pour 2 personnes : 1 courgette 1petit oignon 2 tranches de jambon cru 2cuillers a soupe d'huile d'olive cumin, sel,... |
 | Pudding aux courges La recette de pudding aux courges provient de notre menu spécial Canada. Un pudding aux courges pour 6 personnes : 1... |
 | Blancs de poulets rôtis et courgettes Blancs de poulets rôtis et courgettes rondes pour 6 personnes : 4 beaux blancs de poulet fermier 4 courgettes rondes... |
 | Parmentière de st jacques et cèpes Pour 4 personnes : 8 belles coquilles st jacques 500 gr de purée de pommes de terre « traditionnelle » 1 gousse d'ai... |
 | Charlotte de courgettes Pour 5 ramequins de 9 cm de diamètre : Eléments principaux : 3 courgettes huile d'olive sel. Farce: 350g de chai... |
En ce moment :
 | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et ... |
 | Terrine de foie gras d'oie Terrine de foie gras d'oie comme à SOUSCEYRAC. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquem... |
 | Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d... |
