Quiche au bleu et aux oignons rouges

Quiche au bleu et aux oignons rouges
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Pour 8 personnes

  1. Ingrédients:
  2. Pour la pâte:
  3. -185g de farine tamisée.
  4. 100g de beurre bien froid.
  5. -6 à 8cl d'eau glacée.
  6. Pour la garniture:
  7. -2 cuiller a soupe d'huile d'olive.
  8. -1kg d'oignons rouges finement émincés.
  9. -1 cuiller a soupe de sucre brun.
  10. -18 cl de crème liquide.
  11. -3 oeufs.
  12. -100g de bleu émietté
  13. -un peu de fleur de thym.
  14. -sel et poivre.

Progression

Faites chauffer l'huile à feu doux ds une poêle à fond épais, puis faite y caraméliser les oignons et le sucre
45 minutes en remuant régulièrement.

Préparez la pâte; Versez la farine ds un saladier, du bout de doigts, travaillez le beurre avec la farine jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure.

Creusez un puits au centre, et versez-y l'eau glacée puis malaxer le tout avec une spatule.pétrissez délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule.Enveloppez la de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°; graissez un moule à tarte à bord amovible, étalez la pâte sur le plan de travail, garnissez-en le moule, ôtez l'excédent puis laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.

faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes, retirez les haricots et le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit sèche et légèrement dorée, Laissez refroidir.

Étalez les oignons caramélisées sur le fond de tarte, ds un saladier, mélanger au fouet la crème, les oeufs, le bleu, le thym et un peu de sel et poivre selon le goût, versez cette préparation sur les oignons.

Enfournez et faites cuire
35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme.

credits photo : ©sunshining-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Tiens une quiche carrée(sourires)
mon conseil préparez d'abord votre pâte le matin puis lorsque vos oignons seront cuits caramélisés et froids mélangez les directement avec votre appareil ainsi votre quiche aura des oignons sur toute sa hauteur


Les derniers commentaires sur la recette Quiche au bleu et aux oignons rouges

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Jean (invité)  2016-12-23

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-au-bleu-et-aux-oignons-rouges-1476.htm Vos recettes ne sont pas trop compliqué , ouvert a tout a chacun , en plusse on peut y rajouter du tient en fonction du goût et des envie..
Très enrichissant..

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