Quiche tatin pour 6 personnes :

7 ou 8 pommes de terre
8 fines tranches de lard
150 g d'emmental
1 fromage de chèvre
3 oeufs entiers
20 cl de crème fraîche
sel et poivre du moulin
1 pâte feuilletée

Progression:

1 - Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
2 - Allumez votre four thermostat 6/7
3 - Tapisser un moule des tranches de lard. puis ajouter votre emmental râpé.
4 - Couper vos pommes de terre en rondelles et déposez-les sur le fromage, et enfin ajoutez le fromage de chèvre découpé en tranches.
5 - Battez la crème dans un grand bol avec les oeufs, le sel et poivre, verser dans votre moule.
6 - couvri avec la pâte feuilletée par dessus comme pour une tarte tatin et la piquer.
7 - Cuisson au four pendant 30 mn.

et voila démoulé votre quiche tatin a l'envers sur un plat de présentation et servez avec une belle salade verte.

Quiche tatin De : asfaux le 10-11 10:32
jean-claude attention au côté un peu salé que va procurer forcément la 2éme couche de lard pour faire avec des courgettes un conseil ,émincez les et faites sauter 3 mns a l'huile d'olive(avec une pointe d'ail si vous aimez)salez et poivrez puis mettez les sur du papier absorbant puis vous les mettez normalement dans votre quiche cela va éviter que vos courgettes rendent de l'eau dans la quiche bon week-end Chef Patrick

Quiche tatin De : jean-claude le 10-11 10:06
pas de problême pour reussir cette quiche,elle est delicieuse avec une salade d'endives ma femme me conseille de mettre une deuxieme couche de lard entre les pommes de terre et le fromage de chêvre.qu'en pensez vous? je vais essayer egalement avec des courgettes à la place des pommes de terre merci pour toutes vos recettes

Quiche tatin De : lozano florence le 10-06 20:55
vraielnt facile a faire, un vrai regal pour les yeux et pour le palais