Quiche tatin

Ingrédients :
Quiche tatin pour 6 personnes :
7 ou 8 pommes de terre
8 fines tranches de lard
150 g d'emmental
1 fromage de chèvre
3 oeufs entiers
20 cl de crème fraîche
sel et poivre du moulin
1 pâte feuilletée

Progression :
1 - Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
2 - Allumez votre four thermostat 6/7
3 - Tapisser un moule des tranches de lard. puis ajouter votre emmental râpé.
4 - Couper vos pommes de terre en rondelles et déposez-les sur le fromage, et enfin ajoutez le fromage de chèvre découpé en tranches.
5 - Battez la crème dans un grand bol avec les oeufs, le sel et poivre, verser dans votre moule.
6 - couvrir avec la pâte feuilletée par dessus comme pour une tarte tatin et la piquer.
7 - Cuisson au four pendant 30 mn.

et voila démoulé votre quiche tatin à l'envers sur un plat de présentation et servez avec une belle salade verte.

Quiche tatin posté par ALIX le 22-10 15:44
J'ai essayé, c'est vraiment très simple et excellent.

Quiche tatin posté par Claude le 05-08 15:46
Facile et très bon . Ne pas hésiter à assaissoner, voir avec de la muscade si on crains pas

Quiche tatin posté par asfaux le 10-11 10:32
jean-claude
attention au côté un peu salé que va procurer forcément la 2éme couche de lard
pour faire avec des courgettes un conseil ,émincez les et faites sauter 3 mns a l'huile d'olive(avec une pointe d'ail si vous aimez)salez et poivrez puis mettez les sur du papier absorbant puis vous les mettez normalement dans votre quiche
cela va éviter que vos courgettes rendent de l'eau dans la quiche
bon week-end
Chef Patrick