Rémoulade de céleri et truffes
Ingrédients :
Proportions pour 4 personnes
300grs de céleri-rave taillés en julienne fine (bâtonnets)
2 truffes noires(mélanosporum)de 30grs environ taillées de même
Quelques feuilles de cresson bien nettoyées
Huile d'olives
1/2 jus de citron
Sel et poivre du moulin
Progression :
1) La veille au soir mélangez les juliennes de céleri et de truffes assaisonnez avec huile d'olives, jus de citron sel et poivre puis couvrez avec un film alimentaire et conservez au réfrigérateur.
2) Le lendemain mettez des feuilles de cresson assaisonnées autour de l'assiette et dressez un bouquet de juliennes au centre avec un joli brin de ciboulette.
Le mariage du céleri et de la truffe est fantastique !
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credits photo : © Asfaux Patrick- A.F.Touch
Vos derniers commentaires recette de la rémoulade de céleri et truffes
Rémoulade de céleri et truffes commentaire de aftouch
Pour être tout à fait complet :
[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-remoulade-203.htm[/url]
:)
[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-remoulade-203.htm[/url]
:)
Rémoulade de céleri et truffes commentaire de asfaux
cher Noe
apres mon intervention je vous rassure vous n'aurez aucun dilemme avec votre ami puisqu'une sauce remoulade pour accompagner le celeri est une mayonnaise fortement moutardée son nom d'ailleurs vient du nom d'origine picard rémola qui signifiait radis noir on faisait donc des radis noirs rapés avec cette sauce avant de la transcrire avec le céleri
a bientôt pour d'autres dilemmes culinaires
chef patrick
apres mon intervention je vous rassure vous n'aurez aucun dilemme avec votre ami puisqu'une sauce remoulade pour accompagner le celeri est une mayonnaise fortement moutardée son nom d'ailleurs vient du nom d'origine picard rémola qui signifiait radis noir on faisait donc des radis noirs rapés avec cette sauce avant de la transcrire avec le céleri
a bientôt pour d'autres dilemmes culinaires
chef patrick
Rémoulade de céleri et truffes commentaire de noë
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/remoulade-de-celeri-et-truffes-361.htm[/url]
bonjour j'ai un dilème avec un ami qui me dit que le céleri rémoulade c'est celui qui est assaisonné de mayonnaise et moi je dis que c'est une sauce motarde. Pouvez-vous nous mettre d'accord merci
bonjour j'ai un dilème avec un ami qui me dit que le céleri rémoulade c'est celui qui est assaisonné de mayonnaise et moi je dis que c'est une sauce motarde. Pouvez-vous nous mettre d'accord merci
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