rezmet la3roussa
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 2 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 2 heures
Pour l a pate
- 3 mesures de farine
- 1/2 mesure de margarine fondue
- 1 pincée de sel
- Un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pate
- -Pour la farce :(pour 500gr d`amande l`equivalent de 30 bources)
- 500g d'amandes blanches finement moulues
- 250g de sucre glace
- 1c à s de vanille
- 2 à 3 oeufs jusqu'à obtention d'une farce homogène
- -Pour la déco :
- Du miel aromatisé à l'eau de fleur d'oranger et des perles argentée
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Progression
Préparer votre pate avec les ingrédients donnés et couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer le tps de préparer votre farce.
De même préparer la farce et former des boules de la grosseur d'un jaune d'oeuf;
Reprendre la pate et sur un plan fariné l'abaisser puis la faire passer à la machine à pate au n°7 et 9 (la pate doit être très fine pour quelle se cuire bien au niveau du noeud) .
Découper à l'aide d'un emporte pièce dentelé n°12 des ronds et laisser sécher 1 minute ensuite poser une boule de farce au milieu de chaque ronds retourner le gâteau faire plusieurs plis disposer Sur le plan de travail relever la pate vers le haut et pincer très fort pour donner une forme de rezmat( une bource)
Laisser reposer des heures avant de faire cuir pour quelle garde sa forme(2h environs)
A la sortie du four les plonger dans du miel, les égoutter, décorer avec des perles argentés et présenter dans des caissettes
De même préparer la farce et former des boules de la grosseur d'un jaune d'oeuf;
Reprendre la pate et sur un plan fariné l'abaisser puis la faire passer à la machine à pate au n°7 et 9 (la pate doit être très fine pour quelle se cuire bien au niveau du noeud) .
Découper à l'aide d'un emporte pièce dentelé n°12 des ronds et laisser sécher 1 minute ensuite poser une boule de farce au milieu de chaque ronds retourner le gâteau faire plusieurs plis disposer Sur le plan de travail relever la pate vers le haut et pincer très fort pour donner une forme de rezmat( une bource)
Laisser reposer des heures avant de faire cuir pour quelle garde sa forme(2h environs)
A la sortie du four les plonger dans du miel, les égoutter, décorer avec des perles argentés et présenter dans des caissettes
credits photo : ©assiacuisine-A.F.Touch
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