Riz à la créole

 Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux

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Ingrédients :
un riz à la créole pour 4 personnes :

200 gr de riz blanc
5 dl d'eau
50 g de beurre
Sel

Progression :
1 - Laver le riz jusqu'à ce que l'eau qui le traverse soit bien claire.
2 - Verser le riz dans 5 dl d'eau bouillante puis salez.
3 - Couvrez la casserole et laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide (17 minutes), sans remuer le riz. S'il n'est pas tout à fait cuit, ajouter un peu d'eau et prolongez la cuisson quelques dizaines de secondes jusqu'à ce qu'il soit à votre goût.
4 - Séparez votre riz avec les dents d'une fourchette pendant qu'il est encore bien chaud.
5 - Ajouter votre assaisonnement (beurre, parmesan...) et rectifiez l'assaisonnement.

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