Riz au lait (bis) fondante et savoureuse

1 Dans une casserole un peu épaisse et plutôt haute, mettez à bouillir le lait (avec un peau d'eau, pour qu'il n'attache) et la cannelle.

2 Lorsque ça commence à bouillir, ajoutez le riz lavé et rincé plusieurs fois, et remuez avec une cuillère à bois doucement. Ça va durer 50ms environ.

3 A peu prés. À mi-cuisson, on ajoute le sucre et on remue sans cesse jusqu'à la fin.Le riz au lait doit devenir une crème fine mais liée, avec le riz perceptible mais cuit.

4 versez dans un joli plat en porcelaine et saupoudrez votre riz au lait avec de la cannelle en poudre.
tiède ou froid, c'est délicieux!