Riz au lait (bis)

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Ingrédients :
C'est une ancienne recette de la grande chef Nicolasa Pradera, qu'on fait dépuis toujors, chez-moi.
Pour les cyclistes, c'est super!

Riz au lait pour 4 personnes :
1 l de lait entier
90 g de riz rond(caroline)
125 g de sucre semoule
1 petite pincée de cannelle

Progression :
Dans une casserole un peu épaisse et plutôt haute, mettez à bouillir le lait (avec un peau d'eau, pour qu'il n'attache) et la cannelle. Lorsque ça commence à bouillir, ajoutez le riz lavé et rincé plusieurs fois, et remuez avec une cuillère à bois doucement. Ça va durer 50ms environ., à peu prés. À mi-cuisson, on ajoute le sucre et on remue sans cesse jusqu'à la fin. Le riz au lait doit devenir une crème fine mais liée, avec le riz perceptible mais cuit.
Versez dans un joli plat en porcelaine et saupoudrez votre Riz au lait avec de la cannelle en poudre.
Tiède ou froid, c'est délicieux!

Les commentaires du chef :
c'est vraie que cette recette de Riz au lait est appétissante quoique que peut-être un peu "lourde" on peut aussi mettre des raisins macérés au rhum montez 3 blancs d'oeufs les incorporez a la fin et faire cuire dans un moule caramélisé au four