Riz au lait de coco aux épices

Riz au lait de coco aux épices
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Riz au lait de coco aux épices pour 6 :

  1. 200 grammes de lait de soja
  2. 200 grammes de riz basmati
  3. 425 grammes de lait de coco (1 boite)
  4. 150 grammes de sucre de palme 70 grammes de fruits mélangés séchés (ananas, mangue, papaye)
  5. 1 cuillère à café de cardamome en poudre
  6. 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  7. 2 bâtons de vanille

Progression

1/ Rincer longuement le riz et le faire égoutter.
2/ Dans une casserole porter à ébullition le lait de soja, le lait de coco, la cardamome, la cannelle, la vanille et le sucre de palme. Lorsque le mélange est à ébullition, réduire considérablement la chaleur et verser le riz. Faire cuire 40 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Grace aux épices et au sucre de palme le mélange prend une belle couleur caramel, le lait de coco apporte un velouté généreux et les saveurs des fruits explosent dans la bouche comme autant de rayons de soleil. Magique en ces périodes de grisaille.
credits photo : ©LES MARMITES EN EMOI-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Personnellement je préfère le riz rond (caroline) pour faire des riz au lait Quand au sucre de palme!!! je suppose que l'on peut le remplacer par du sucre semoule par contre la participation du lait de soja est intéressante


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